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OuiTAP

Le journal

Ce qu’on nous demande le plus souvent.

Pas de chiffre de performance, pas de témoignage arrangé. Ce que le métier demande, ce qui coince en vrai, et à quoi ça ressemble selon le service que vous faites.

Le besoin, sans détour

Ce qu’il faut avoir compris avant de choisir quoi que ce soit.

Un canal de commande qui part du restaurant vers le téléphone du client.

Le besoin, sans détour

Pourquoi un restaurant a besoin d’un canal à lui

Être visible quelque part et posséder l’endroit où l’on commande sont deux choses différentes. Voilà ce que change la seconde.

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Un ordinateur portable, une carte imprimée et une imprimante à tickets sur une table.

Le besoin, sans détour

Ce qu’il faut préparer avant de vendre en ligne

Six choses à avoir sous la main. Aucune n’est technique, et c’est toujours l’une d’elles qui retarde une ouverture.

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La devanture d’un restaurant reliée par des pointillés à des points, comme un réseau.

Le besoin, sans détour

Le nom de domaine d’un restaurant

Le choisir, le brancher, et surtout le garder à son nom. C’est l’adresse à laquelle vos clients reviennent.

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Un livreur reçoit un sac de commande directement au comptoir du restaurant.

Le besoin, sans détour

La livraison, sans passer par une plateforme

La livraison ne s’obtient pas que par une plateforme. Ce que change le fait de la faire partir de son propre site.

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Les questions qui reviennent

Celles qu’on nous pose au téléphone, répondues ici une bonne fois.

Deux convives commandent depuis leur téléphone autour d’un chevalet QR posé sur la table.

Les questions qui reviennent

Le QR à table : ce que ça change vraiment

Ni la fin des serveurs, ni un gadget. Ce que la commande à table enlève, ce sont les allers-retours.

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Une main tend un téléphone au-dessus d’un terminal de paiement posé sur un comptoir.

Les questions qui reviennent

Payer en ligne ou payer sur place ?

La question n’est pas « lequel des deux », mais « lequel pour quel service ». Les deux se tiennent.

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Un restaurateur derrière son comptoir, la main sur une imprimante à tickets.

Les questions qui reviennent

Comment le ticket sort tout seul

Ce qui se passe entre le moment où le client valide et le moment où le papier tombe en cuisine.

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Un téléphone affiche une carte, entouré de bulles de dialogue.

Les questions qui reviennent

Une carte en plusieurs langues, pour qui ?

Pas seulement pour les touristes. Une carte lisible, c’est une question de moins à poser au serveur.

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Un serveur prend la commande à table sur un petit terminal, un ticket sort en cuisine.

Les questions qui reviennent

Le terminal du serveur : moins d’allers-retours

La commande prise à table sur un terminal part en cuisine dès sa validation, sans repasser par une seconde saisie.

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Selon votre service

Un cas par forme de rush. Ce n’est pas la cuisine qui change la façon de prendre les commandes, c’est l’heure de pointe.

Un pizzaiolo enfourne une pizza, un téléphone posé sur le comptoir reçoit une commande.

Selon votre service

Pizzeria : le vendredi soir

Deux heures de rush, un téléphone qui ne s’arrête pas et un four qui n’attend pas. Le créneau de retrait fait le tri.

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La terrasse d’une brasserie, un chevalet QR posé sur une table ronde.

Selon votre service

Brasserie de quartier : le midi et le soir

Le même établissement fait deux métiers dans la même journée. La salle n’a pas à les servir de la même façon.

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Une vendeuse tend un sachet par-dessus le comptoir d’une boulangerie.

Selon votre service

Boulangerie et snacking : la file de midi

Le client qui a commandé à 11 h passe devant la file sans la doubler. Personne ne perd sa place.

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Un food truck ouvert, un cuisinier tend un burger à une cliente qui tient son téléphone.

Selon votre service

Burger et food truck : un point de vente qui bouge

L’adresse change, la carte change, les horaires changent. Ce qui ne change pas, c’est le lien que vous donnez.

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Deux tables dressées dans une petite salle, un carton de réservation plié sur l’une d’elles.

Selon votre service

Bistrot : quand la réservation passe avant

Trente couverts, deux services, une carte courte. Ici la vraie contrainte n’est pas la commande, c’est la table.

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